在野外念要生存,学会保存食物是重中之重,尤其是容易变质的肉类。
微生物是让肉腐烂的关键,要念防腐就必要用盐,高度酒或者各种调料腌制杀菌。
这也是让两家人为难的原因,没有那么多盐。
除此之外,平居用得最多的方法还有脱水或保持低温环境。
保持低温自不必说,那就是冷冻,这里可没有冰箱。
普通农家会用油纸包裹肉埋进溪水里,或者直接踩进泥田里,可以保持一个月的新鲜。
这些现在都无法满足,那就只能脱水。
另一边,小满爷也在积极挽救损失,没有盐,他也念到做成熏肉。
江枝对四处找木棒挂肉的小满爷道:“长庚伯,这样多的肉,没举措靠家里这些柴火熏干。”
小满爷皱巴巴的脸上都是焦躁,看着那一堆肉感喟一声:“唉!眼大肚皮小,看着吃不了,只能熏一些是一些,总不能白辛苦一晚上。”
江枝道:“肯定不能浪费了,是得熏肉干,还必需要一次性熏。
长庚伯,我们可以用炭窑,里面空间大,这些肉肯定能堆放得下,并且炭窑的温度好掌握。”
这是江枝念到的举措。
炭窑!
全部人都是抬起头,顿时一脸的恍然大悟。
小满爷抬手对自己脑门就是一巴掌:“嗨,瞧我都忙晕了,只念着灶台上那一丁点儿火,都没有往别处念念,那处所确实是可以用的!
两瑞娘说得对,我们只要将肉条挂在窑壁上再用柴火烧窑,全部都熏上了。”
实在江枝念的是用炭窑做一个大型烘焙箱,把肉放里面烘干。
不过烧炭是高温隔绝空气的闷烧,熏制肉干则是低温长时间烘烤。
烘干猪肉不能温度高,一高就会燃烧起来。
念到小满爷和徐大柱都是会烧炭的,能生练操作温度,以他们的经验,虽然没有用炭窑熏过肉,肯定不会真的烧成炭块。
可以将炭窑改造一下试试。
试试就试试!
江枝的话顿时让刚刚还死气沉沉的寡人又兴奋起来。
小满奶双手插腰,指挥几个女人对肉进行初加工。
小满爷则带着犹如打了鸡血的小满和徐两瑞去整理炭窑,马上烘肉。
有盼望,底本疲乏不堪的人顿时也不累了!
虽然现在天热,好在野猪是死在冰冷的溪水中,并且今天割肉是在夜晚气温最低的时候,这就给了处置时间。
小满家的炭窑就在旁边,以前常年使用,维护得比力好。
哪怕曾经荒了一年多,前段时间也被小满奶清扫出来。
现在小满爷是要在里面搭上木架子挂肉。
炭窑的事还好说,就江枝几人的任务最重。
野猪毛没举措拔,毛多皮厚,只能丢弃不要。
肉干分生肉和可以既食的生肉。
现在没奇然间加工生肉干,只能直接烘生肉,以后吃时还必要蒸煮。
于是,几人先拿刀切去猪皮,再把分割成细条的净肉放在一旁。
因为前一夜没有睡觉,江枝和春凤切肉的速度较着有些慢了,但又不能停下来休息,只能硬撑。
《穿成作精老太,别人逃荒我开荒》情节跌宕起伏、扣人心弦,是一本情节与文笔俱佳的历史穿越类型的网文小说,妙笔阁小说网(www.miaobigexs.com)转载收集穿成作精老太,别人逃荒我开荒最新章节,欢迎各位书友收藏加关注,追书不迷路!