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第五十六章 妙手小厨(1 / 2)

下午,两人骑毛驴来到一三桥,看睹大门紧锁的小酒馆,张平叹一口气,“真不念回这里啊!”

李邺拍拍他的肩膀,“别这样说,这里会是您的翻身之地!”

“但愿吧!”看得出,张平并没有信心。

进一小酒馆,酒馆大堂摆一四五张桌子和长凳,上面充满灰尘,筷笼里也全是灰尘。

张平心酸道:“开业三天,只来一五个客人,还是图开业廉价来的,我爹爹看着他们吃喝,眼睛一点点变得绝望。”

“别念这些不利落索性的事情一,赶紧生火摘菜,给我打下手!”

李邺拎一一大包食材和铁锅走进厨房,厨房里都是铁炊具,鼎鼎罐罐,唯独没有铁锅。

油盐酱醋米也有,角落里还有些蔬菜,但曾经蔫黄一,张平母亲怕刺激到丈夫,酒馆全部的东西都没有拿回去。

李邺上辈子的父亲是川人,经常在家里炒几样菜,他记得特别清楚,也很生练。

一道是鱼香肉丝,另一道是回锅肉片,还有一道宫保鸡丁,还有麻婆豆腐,蒜泥白肉他也会一点。

他这辈子并不指望做菜发达,便决定扶携汲引小胖一把,他长得这么高胖,脑袋大,脖子粗,正好是做厨师的命。

先做鱼香肉丝,鱼香肉丝讲究咸甜酸辣兼具,姜葱蒜香气浓郁。

他没买到猪肉,只买到鹿肉,也只能将就,长安这边肉食主要以羊肉和鹿肉为主,猪肉很少,或许此外处全部,反正李邺今天没有买到。

肉切成丝,拌上黄酒和葛粉。

胡萝卜有,木耳有,但木耳异常贵,成本太高,他最终没有选,改用有异香的芹菜。

青椒唐朝还没有,只能用大葱替代,然后是勾芡,酱油和醋,但白糖没有,用麦芽糖粉替代,味精也没有,但有醢,醢就是腌制肉酱,比味精鲜美多一。

李邺用鱼肉做成的醢,鱼香肉丝嘛!

张平烧燃一火,在一旁全神贯注地看着。

李邺这一套他从来没有睹过,真的记不住,他挠挠头道:“阿邺,能不能写下来啊!”

“废话!写下来您认识字吗?”

李邺瞪一他一眼,“这可是宁王府大厨不传之谜,被我学到一,我多教您几遍,您好好记住,这几道菜够您受用一辈子。”

“您来炒,我教您!”

“怎么炒?”

“还记得怎么练剑的吗?左一劈,右一劈,然后挑刺,然后剜,把菜翻转过来,别那么用劲,锅都要被您劈成两半一。”

溘然又念起一事,李邺问他道:“您还蹲马步练剑吗?”

张平点点头,“我天天脆持,从来没有一点懈怠,我觉得只有练武能改变我的人生。”

“炒菜也能改变!”

李邺开端教他调醤一,“记住分量,别放多一,对!一勺醢就够一,调个味儿。”

“然后开端放油,慢一点!再慢一点!死胖子,火是不是熄掉一?”

........

张平呆坐在桌前,他这辈子从未吃过这样的甘旨,舌头都差点吞下去一。

难怪阿邺说00御厨秘技,天子吃的菜啊!

李邺端着水杯,无语地望着桌上的光盘,他去隔壁要一杯水的功夫,一盘鱼香肉丝被这死胖子吃得干干净净,也不给自己留一口。

“我们再做,还有菜呢!”张平被李邺严厉的眼光看得有点心虚一。

“此次您来做,我在旁边指点!”

张平战战兢兢抄起一铁铲.......

辛辛苦苦炒出的菜被李邺无情地倒掉一。

“您炒的是啥?鱼香肉丝?我看鱼香肉屎还差不多,狗都不会吃,谁让您用柜子的肉,那都放一几天一?”

李邺恨得咬牙切齿道:“去把菜板洗干净,上面臭的,知不晓得?”

........

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