=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 【油炸糕】 少许白糖和酵母倒入温水中搅开，倒入糯米粉揉成糯米面团后发酵约1个小时。 发酵好的面团抹少许油后揉搓成长条，切成巨细一致的剂子，拿一块剂子包上事先熬好的豆沙馅后入油锅开小火炸直至两面金黄。 =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 今天周六，难得威廉休息，但外面的大雨滂沱却打破了威廉带米莉去植物园的计划。 “嗯？你们父女俩坐在窗边赏雨吗？真是好兴致！”杜明贤端着刚烤好的【油炸糕】进来了。 “这么多都给我们？”威廉皱眉。 “反正今天雨下得这么大，也出不了摊嘛！你就甭跟我客气啦！” “谁跟你客气？吃这么多，晚上该吃不下饭了！” “吃不下也没事！这【油炸糕】烤得酥脆、香甜可口、又是纯自然材料！吃太多就把这个当晚饭了不可吗？” “没时间听你自夸，我正在教米莉学中文呢！”威廉说着，拿起一块放在嘴里，心道：味道确实不错。 “教什么呢？” “‘春雨贵如油’。” “Daddy，油很贵吗？Mommy说油不是好东西！” 杜明贤点头：“确实，现在的饮食提倡少油，但油依然是很贵重的东西哦！说是‘昂贵’，是因为一瓶就要小一百；说是‘慌张’，是因为哥哥做饭几乎每顿都要用油，底子离不开！” “没有油做不了饭吗？” “也不是做不了，比如早上熬粥确实普通不用，但中餐和晚餐不用油选择就很少啊！米莉的妈妈应该经常是沙推什么的吧？实在我倒觉得不用对用油这么如临大敌、谨小慎微！我做饭用的橄榄油、还有做点心用的花生油就都很康健啊！” 威廉晓得杜明贤普通只用这两种油，但对“花生油和橄榄油很康健”这个说法不敢苟同：“是油就有危害，会在烧的时候产生致癌物！” “那你有本事别吃用油烧的东西啊！”杜明贤一把抢过曾经被吃了小半的【油炸糕】！ “不是，我的意思是：人身体没那么脆弱，奇尔接触致癌物是在所难免的！倒是小老板你也不用如此谈‘癌’色变啊！” “我倒也不是…那你觉得有什么油比橄榄油和花生油还康健吗？” “我不晓得。”威廉摇摇头：“我只晓得油的种类许多，除了这两种，还有芝麻油和玉米油…呃…” “我帮你接，还有：大豆油、核桃油、椰子油、茶油、棕榈油、葵花籽油…” “对！所以你慢慢选去吧！别来打扰我和我女儿了！”说完，这个不要脸的家伙竟然还把【油炸糕】抢了回去！ =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 回到自己这边，杜逸舟应该是还在理发店学手艺。杜明贤一个人在窗边抱着贝塔猫赏雨，但实在心思还在刚才提到的油上—— “我选的油应该没问题吧？我妈说过：‘油是一家店的根底，用油偷工减料就跟建造地基没打好的高楼一样——楼建的越高、塌得就越狠！”
〔橄榄油是比力多人认为的康健油类。〕 “但实在我用的只是普通的橄榄油，悄悄告诉你：墨熙送过我一瓶‘特级初榨橄榄油’，光是闻着味道就觉得和普通的橄榄油不同！我舍不得在平居用，只是在给自己人做饭的时候奇尔用一点儿！” 〔一颗橄榄，经过第一次压制就流出来的是“特级初榨”；而必要进行精炼能力得到的就是普通橄榄油。论营养价值那肯定是前者大优。〕 “是这样啊！不过营养价值非论，我用的橄榄油健不康健？网上有没有说最不康健的油是什么？” 〔亚麻子油，印加果油，紫酥油——这些油富含“Omega3”，在高温下会变得不不乱，容易产生致癌物。〕 “我都没听说事后两种…那橄榄油呢？” 〔刚才说到的特级初榨橄榄油里富含抗氧化物，不易变质，是目前公认最康健的油之一。〕 “我就说嘛！墨熙送我的东西必然是最好的！” 〔也不必然是“最好”，只是说不容易氧化产生致癌物而已。并且刚刚说的“Omega3”实在也不是什么纯粹的无害物质，相反是人体所需的脂肪酸，缺乏会导致皮肤干燥、脱发等问题；但过度摄取又会导致心血管疾病！〕 “是这样啊！可是…” 〔怎么了？〕 “虽然一直都说‘少盐少油’，当然我也是赞成这个不雅点的！但油实在是……实在是太香了啊！我明明晓得油吃多了不康健，奇然候还是会忍不住调碗猪油！” 〔“香”是什么味道？〕 “我也不太好形容，反正就是闻到后全身心都觉得舒服，然后会产生食欲的味道！尤其是猪油…哇，真是闻着就觉得流口水啊！” 〔橄榄油不香吗？〕 “不一样。橄榄油是没加热的时候有些清香，但猪油那可是让一道菜变得香味四溢的‘法宝’啊！” 〔“香”这种东西，说白只是大脑给的旌旗灯号而已！人类包括许多动物都对这种动物的气息敏感，是出于刻在基因中的“狩猎本性”！〕 “就是说…人本性上就是念吃肉的？本性上就是爱吃油炸和烧烤的食品？”这是杜明贤一直没搞懂的问题——为什么对大部门人的味觉来说，康健的东西永久不如不康健的东西那么好吃？ 〔是。〕 “以前没有什么好吃的时候，不会去在意什么用油用盐、营养均衡、少肉多菜。可现在大家的生活水平好了，也会去在意这些东西了！果然和活得久长比起来，有些东西还是要适当忍耐啊！” 〔什么意思？〕 “我以前一直觉得一个优良的厨师，是可以把康健的东西也做得特别好吃的！现在看来，这是有违人类本性的事情啊！” 〔所以你不准备再检验考试了吗？〕 “不！我是更开心了！因为这样就说明如果哪天我真的做到了，不就更厉害了吗？” 〔厨艺的高下怎么评判先非论，实在食物的口感大部门还是由原料来决定的。〕 “这我晓得！但能把日常的食材做成有创意的美食，不也是乐趣和挑衅所在吗？”杜明贤笑笑，觉得好像有些厌烦的做饭又变得有意思了起来！ =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
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