我的1995小农庄正文卷第六百七十四章还没到深秋的时候，水边的芦苇荡就曾经变黄，到了如今这个时节，更是睹不到几点绿意了。 金风抽丰一吹，雪白的芦花漫天飘荡。 高高下低，远远近近，河滩上到处都是，风物煞是好看。 午后，陈凌把熊掌放进锅里煮上，就领着娃娃，带着三个老头子来河滩钓鱼、放牛了。 底本陈凌以为今年村里各家都忙着摘野果、采山货的，是没啥人来河滩割芦苇的。 没念到刚走到河滩附近，就看到王来顺正猫着腰，捉着镰刀，在那里忙活呢。 “哟，你们也过来了啊。” 王来顺听到这边有小娃子的动静，就扭头看来，一看是生人，他也不忙着割芦苇了。 正好停下来歇息一会儿。 再一方面。 自从他家婆娘还有两儿子王聚翔跟陈凌闹过之后。 陈凌跟他远不如以前亲昵了。 再不热忱点，以这娃的性格，以后能搭理他才叫怪事。 握着拳头锤了锤发酸的腰，就笑眯眯的招着手：“睿睿，咋骑在牛脑袋上了，快下来，快下来，爷爷带你逮雀儿。” 小娃子这时候正骑在小白牛的脑袋上。 小白牛现在生得高峻健硕，脑袋两个犄角之间的位置，让睿睿坐上去正好。 空间绰绰有余。 并且还稳稳当当的。 同时也能让臭小子抓着两根犄角呢。 陈凌伸出手，“来，下来吧，跟着五爷爷去抓雀雀，让小白它们去吃草。” 睿睿这时候倒是挺乖，听话的扑进他怀里。 但陈凌把他放下来后，他也并不向王来顺身边走，而是去拿赵玉宝手里的小铲子，在河滩的沙子上一通乱挖。 显然这个时候他对雀雀的兴趣并不大。 “我说五叔，你家也不缺柴火烧吧，咋也来割芦苇？”陈凌有些奇异的问道。 紧挨着山林，没谁家会真正缺柴烧。 王来顺也是个勤快人，家里的柴垛堆得整整齐齐，向来不缺柴火。 “唉，不是做柴火的，今年热天的时候啊，下大雨把家里菜窖给泡坏了，一直漏雨……这阵子事少了，这不是念着割点芦苇做箔子，把菜窖顶子修一修，要不到了冬天，菜窖还不能用，没有冬菜吃。” “啊？你家菜窖顶用的芦苇箔子？” 赵玉宝听了有点吃惊，他是觉得菜窖是在地下，用芦苇箔子有点软。 所谓的箔子，也叫帘子、栅子。 凡是是用芦苇杆子和高粱杆子做成的。 芦苇做成的箔子，也叫苇箔。 正经建房能用，牲口棚啥的也能用。 就是把芦苇杆子或者高粱杆子打成箔子，在屋顶铺上去，和泥倒上去，再铺瓦。 确实，建房是这样，一点问题没有。 但在菜窖的顶上普通用木板，用箔子铺，铺上土后，常日里人还要在上面走动。 容易踩坏，踩塌。 “哈哈哈，赵教员这你就不晓得了吧……俺家的菜窖跟别人家的不一样，是跟以前挖的地窝子差不多，大的人，里边还能住牲口哩，牵头驴都能进去，跟一间房子也没啥区别。” 王来顺比划着，为赵玉宝两人解释。 两个老头子听得一头雾水。 陈凌就说：“意思是说跟地下室差不多，以前躲灾用的，五叔家那个挖的也深，很有些年头啦，普通都不用修补。” 这下两个老头子大白啥意思了。 立即联念颇多。 急速问是不是还接待过游击队。 王来顺摇摇头，说倒没那个福气，就是以前闹土匪，刀客横行，这菜窖就是用来躲灾的。 两个老头便失了兴趣。 老丈人更是从始至终笑呵呵的，没啥好奇的，在他们风雷镇那边，这种躲灾的处所多得是。 之前王庆忠用来存粮食的处所就是，不值一提。 聊了一会儿，赵玉宝两个跟在陈凌后面，各自找好位置开端钓鱼。 刚开端钓，赵玉宝烟瘾犯了。 就掏出烟盒给几人集烟。 陈凌急速伸手拦他，指了指面前枯黄的芦苇荡。 赵玉宝顿时会意，讪讪一笑，忙说记了这茬了。 在村里住了小半年，许多事他也弄大白了。 枯黄的芦苇荡，随风乱飘的芦花……这就跟春天的柳絮、炎天干燥的麦秸一样，异常容易引起火灾。 金风抽丰正紧，一点火星子都可能把整个山头点了。 “富贵，这两天咋不睹你放马了，你这都出来钓鱼、放牛了，咋不把小青马也带出来溜溜。” 王来顺这个倒不是没话找话了。 这老头子年青时候就喜欢马，王聚坤家的大白马就跟他这个小叔叔两家一块养的。 那时候大牲口比人还要精贵，吃好喝好的，奇然候单凭一个人家，背担不起。 “别提了，被我用铁链子锁起来了，夜里老是自己偷摸出去瞎跑，这哪行？” 现在这年月，夜里黑灯瞎火的，啥也看不清楚。 一匹马在夜里胡乱瞎跑，跑进山里就不说了，万一跑进其余村，跑进人家里，把人吓到了，一枪打死咋办。 “又说这话，你那马是好马啊，好马有一个算一个，那可都是有性格的，不能老压着，不然好马也成坏马了。” 仿佛是生怕陈凌把好马养坏了，王来顺割着芦苇，手上用的劲都大了不少。 陈凌闻声就笑，只好点着头说对对对。 自家的小青马可不是传统意义上的好马。 是有智慧的，有独立念法，心眼子贼多的好马。 现实上，陈凌刚把它买回来的时候，这匹青马算不得什么好马，最多也就是匹烈马。 但经过陈凌的精心喂养，以洞天灵物培育，小青马得到了两次发育…… 各个方面，非论是体质、体能，还是从外不雅、品相上来看。 小青马都成了一匹极品的好马。 …… 王来顺跟陈凌俩人这么一说，赵玉宝也扭头说道：“你家小青马贼得很，别一会儿又偷跑出来了。” 陈凌自信一笑：“没事，跑不出来的，我给它上了铁链子……这要是还能跑出来，我名字倒过来写……” 结果呢，这句话还没说完。 睿睿就拿着小铲子叫嚷起来，“小马，小马！” 只睹远处的翠绿的麦田之中，一匹青色的高头大马正在安闲的迈着四蹄，甩着尾巴，一边在麦田里紧快的集步，一边时不时的低头啃几嘴麦苗。 这时，小青马仿佛也听到了小娃子的喊声，困惑抬起硕大的脑袋，往老河湾这边看了看。 一看之下，吓得满身一激灵，惊恐的瞪大眼睛撒腿就跑。 “还踏马敢跑？！给老子站住！” 陈凌大怒，鱼竿一丢，便急追上去。 几个老头子睹状愕然。 赵玉宝回过神后就立马打趣：“好啊好啊，这回富贵不叫富贵了，得叫贵富了。” 这话一出口，连王存业这个老丈人也跟着嗤嗤嗤的笑起来。 只有王来顺一个劲儿的说，你看吧，我就说这是匹好马，关不住的。 实在陈凌也挺奇异的。 这铁链子要是拴在马嚼子上，还有挣脱的可能。
可他是给小青破绽腕子上拴了链子啊。 那大粗铁链子，比睿睿拳头还粗呢，是从小绵羊的货运站上拿的。 几吨的车都能拖动。 这怎么还能让小青马跑了？ “算了，老子不追了，今天放你一马，等你回来咱们再算账。” 看着小青马向西山驰骋而去，陈凌追也追不上，只有吃灰的份，索性废弃。 被这么一搞，他也没心思钓鱼了。 但睿睿缠着他呢，就只好陪他又去芦苇荡找乌龟和鸟雀的窝。 玩闹一阵，足够尽兴了，才跟着他回家。 回到家，来到果园的牲口圈一看，这才发明，不是铁链子不给力，是小青马太聪明了。 铁链子结实，它就没在铁链上费功夫，而是把陈凌给它锁在脚腕子上的脚环给挣断了。 “他奶奶的，铁环都能弄开，气力愈来愈大了啊这是……” 陈凌郁闷的念着：“再不听话乱跑，以后专门修个地下室，给它关小黑屋得了。” “阿凌，你回来的正好，你看两秃子，又乱捡东西！” 刚走进家里，王素素的声音就在耳边响起。 抬头一看，两秃子正像是一只憨憨的大鹦鹉似的，晃着脖子动弹一个银色的‘项圈’。 脚边是一大堆明晃晃的玻璃瓶。 陈凌顿脸一黑。 妈的，这几个家伙，就没一个省心的。 …… 把两秃子好好地教育了一顿，两只熊掌正好刚刚煮好。 当然了。 这个煮好，不是说炖好了，能吃了。 这个煮好，才是第一步。 山珍野味，身上没有携带异味的东西少之又少。 熊掌听起来排在八珍前列，好像是很好吃的模样，但现实上，它本身也是有比力浓重的腥臭味。 把熊掌煮上俩小时就是这个原因。 能去除熊掌上难闻的异味。 另外就是为了利便去除熊掌的表皮和毛发。 这东西不但皮厚、硬实，那黑毛也是又长又结实，如果不在滚水里煮俩小时，十分难去除。 当然了。 要去除异味，这水肯定不是单纯的白水，也是放了葱姜蒜等各种调料的。 捞出熊掌，稍微晾上一会儿降温。 陈凌就开端给熊掌去毛，去皮。 由于是第一次做这玩意儿，陈凌也没有把四只熊掌全做了。 只做了两只，留了两只。 今天做了一只前掌和一只后掌。 剩下的一对前后掌在水塔保存，要是今天能做胜利了。 后边给老两老三摆酒的时候，自己也能够拿出来做道菜了。 不得不说，灶台上的事，也不能小看。 厨子奇然候不但吃天分，还很吃经验哩。 赵玉宝找人问的这个熊掌做法，那真是对得不能再对了。 可以说帮了陈凌大忙啊。 要不然陈凌还真的把这熊掌当成猪蹄子、羊蹄子对待了。 现在他才晓得。 用沸水煮过的熊掌，不但能够完全去除熊掌外表的皮毛层，还能保持整个熊掌的完整性。 真要按处置猪蹄、羊蹄法子瞎弄，这熊掌买回来也是白白浪废了。 处置熊掌，是一项异常吃耐心、吃技术的活计。 用的刀也得巨细适合。 差不多像是王立献当初骟羊用的小骟刀……整个刀身和刀把加起来，大概也就不到一拃那么长。 当整个熊掌的皮毛被去除干净之后，那卖相吧，也并不好看。 熊掌的掌面挺饱满的，把皮毛弄干净，也挺白嫩。 掌背就不大好看了，坑坑洼洼。 但这也不算完。 还得用小刀将熊掌上多余的筋膜全都挑下来，剔除掉。 不然这玩意儿吃进嘴里可不好嚼。 “呀，师父，这熊掌的爪子怎么还是双层的？”沈佳宜领着睿睿在厨房门口玩乌龟，看到陈凌从熊掌的大爪子上，一根一根拔下来黑黑的指甲。 那指甲像是一根根弯曲的黑色铁钩一样。 但拔下来之后，里面还有短短的一截小指甲，粉粉嫩嫩的，像是新生的指甲一样。 “怎么，就不许人家黑熊搞个美甲吗？” 陈凌笑呵呵的道。 “呀，师父你竟然还晓得美甲？”沈佳宜很惊讶。 “当然啦，我追星还追过王祖贤呢，难道也要告诉你吗？” “哇塞，王祖贤，我在港岛睹过一次，以后有机遇我帮你多要几张签名跟相片。” “哈哈哈，好，不愧是我的好徒弟。” 说笑着，陈凌就把两只前后掌处置好了。 熊的前掌比力肥厚，就按传统的红烧熊掌做法来就行。 后掌呢，长得比力像是人的脚，尤其是去了皮毛之后。 所以为了吃的时候，看着不膈应，还是换个做法吧。 陈凌决定切成小片，做蒸熊掌。 同时也念试试看那种做法好吃。 虽然是两种做法。 但给熊掌‘上味’的时候，两只熊掌，还是一块去炖煮。 熊掌这东西说是知名度比力广。 都晓得这玩意儿是好东西。 但现实上本身的味道，在去除了浓重的异味之后，肉味是很淡的。 所以在去除异味之后，还要通过吊汤给熊掌‘上味’，UU看书让熊掌入味。 这个时候又是一个考验人睹识的时候。 两只熊掌去除皮毛之前，经过了两个小时的水煮。 现在又要花时间炖煮入味，熊掌本身又比力软，要是直接丢进汤锅炖煮…… 那家伙能把熊掌煮飞，煮集，煮化掉。 所以得用纱布包好。 能力入锅。 老母鸡，老母鸭，带着皮砍成大块。 混着各类山菇、干贝、竹笋、大棒骨…… 然后呢，这么一拾掇，配菜直接搞了一大锅。 是真正的一大锅。 灶台的大铁锅快堆满了。 两只熊掌在里边底子占不了几处所。 “老天爷哎，咋拾掇了这么一大锅，做个熊掌，至于嘛。” 陈小两和吴飞闻讯而来，看到陈凌拾掇这么一锅，眼睛都发直了。 吴飞也是忍不住吸了口凉气：“乖乖，你这好夸张啊，跟红楼梦那个什么白菜还是茄子来着，得几只老母鸡吊汤？” 陈凌笑道：“嗨，这好食材就得要好配料，不然这熊掌不是白买了吗？” 要是不念做成老毛子那么难吃。 或者做出来还不如猪蹄子好吃…… 可不就白瞎了这么好的熊掌。 “行了，这才刚入锅，还得炖一段时间呢，走，到前院看电视去，听说今天晚上就有我家的动绘片预告了。” 陈凌把两只熊掌放进锅中，盖上锅盖，就要带两人去客厅。 陈小两就推住他：“别啊，先别急着去看你家动绘片呢，我俩刚才搬电线杆子，发明一窝小东西住在里边，你去帮忙给捉过来呗。”
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